水豆腐自身的营养成分是比较丰富的，并且水豆腐也有各种不同的作法，能够 考虑不一样人的不一样口感，能够 说成一种十分非常值得强烈推荐的食物，有一些人针对酸姜水豆腐是欲罢不能的，酸姜水豆腐可能在外面不太好购到，并且即使有异味也不会太好，自己做的才确实美味，那麼，酸姜豆腐的制作方式是啥？
1将大豆侵泡一夜，豆水净重比为1：3，泡好的大豆约为原先的2倍，夏天6-8钟头，春冬天12钟头上下，如侵泡時间太长会影响出浆率。
2我的东芝多功能料理机，将泡软的大豆添加2500克水（干豆和水的占比是1：10之内），以便提升出浆率，我全是磨二遍，
3准备好输出功率豆桨的布袋子，将打好的生豆浆倒在布袋中，用把手豆桨挤压，过虑后的豆桨放到锅内，沙布最好密一点的那类，过虑不太好煮浆时非常容易糊底锅，假如沙布不密，就需要过虑二遍
4过虑后的豆桨放到锅内烧开，将表层的泡沫塑料捞起来，豆桨烧开后也要再次文火煮五分钟上下，把浆煮透煮香，留意一定不要离开，要看见锅防止外溢
5第一次先用25克的白米醋再加50克的冷水，搅均配成酸卤。煮好的豆桨熄火，减温到80度，添加450克上下凉水至锅中，加有后我全是测一下溫度，恰好80度的，将兑山泉水的白米醋分三到五次倒进锅中，这时用饭勺在锅中慢搅、轻搅。将分散化的蛋白颗粒汇集到一起。当豆桨刚开始出現絮状物沉淀而且与水分离出来就可以了，点好后要隔热保温静止不动20分钟上下
6留酸浆就可以用饭勺将锅中的白汤舀出下一次需要的点卤的量，250克要500克上下的酸浆，作为酸浆预留，放到有盖的的玻璃瓶发醇，储放48钟头上下時间即会变酸，这类变酸了水才算是真实的'酸浆水'在下一次做'酸浆豆腐'时，用这类'酸浆水'以1：1的占比添加冷水勾调，就可以再做'酸浆豆腐'了。酸值过多,就不能用了，時间稍长便会造成霉菌，而造成臭味。现在的温度发醇3天，我们家溫度较为低，我全是放到暖气片周围，我用筷子，沾了一点尝了酸值，并不是酸酸的，就立即用酸浆点豆腐，当豆桨刚开始出現絮状物沉淀而且与水分离出来就可以了，再开枪加温1到2分鐘，点好后要隔热保温静止不动20分钟上下
7提前准备一个能够 过滤水的器皿，它是装甜面酱的小盒子，下边打孔
8能够 过滤水的器皿，铺好干净沙布盖好沙布，
9豆腐花:点好的豆腐花,
10将豆腐脑舀到沙布内，
11把豆腐脑刮平，用沙布裹好，上边盖上，外盖要比磨具小一点，
12榨取：上边用吊物压着以利于把水挤压，压20分钟上下，压水豆腐的時间和幅度依据本人的口味来决策，喜欢吃嫩的就少压一会
13搞好的水豆腐沒有一点怪味，占比很重要，自己做食材即划算又安心，好的酸浆是酸酸的、淡黄、全透明、芳香的液體，混浊的便是坏掉